Pastel: Caprichos de Café Helado

Elabora un delicioso pastel de café, ideal para tomar como merienda o postre.

Ingredientes: Para 8 personas

• 300 gramos de harina
• 1 lata de leche evaporada
• 6 yemas de huevo
• 3 barras de mantequilla, (270 g)
• 4 cucharadas de café soluble
• 2 cucharadas de agua, tibia
• 3 claras de huevo, apunto de turrón
• 1 lata de lechera
• 5 cucharadas de miel de maíz
• 3 barras de chocolate oscuro
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Elaboración de este delicioso postre de café

1. Pre-calentar el horno a 180º C.
2. Para el pastel bate la mantequilla hasta que doble su volumen, añade las yemas una a una, la lechera y el café disuelto en el agua tibia.
3. Agrega la harina cernida con el polvo para hornear, alternando con las claras batidas, mezclar de forma envolvente para que el pastel esponje.
4. Agregar la leche Clavel.
   Vierte en un molde previamente engrasado y enharinado, y hornea por 45 min a 180º C. Desmolda y deja enfriar.
5. Para el betún, derrite el chocolate a baño maría, junto con la miel y la mantequilla, hasta que este todo incorporado.
6. Una vez frío el pastel cúbrelo con el betún y con el betún sobrante y una duya decora toda la orilla del pastel.
7. Servir frío.